Главная > Супы > Суп с савойской капустой и мясом

Рецепт приготовления: "Суп с савойской капустой и мясом"

Суп с савойской капустой и мясом

Ингредиенты к рецепту: Суп с савойской капустой и мясом

  • говядина 60 грамм
  • кости 150 грамм
  • капуста савойская 80 грамм
  • морковь 30 грамм
  • репа 30 грамм
  • лук репчатый 20 грамм
  • помидор 30 грамм

Способ приготовления: Суп с савойской капустой и мясом

Мясо говяжье - 60 г, кости - 150 г, капуста савойская - 80 г, морковь - 30 г, репа - 30 г, пастернак - 20 г, сельде- рей - 10 г, лук репчатый - 20 г, лук-порей (белая часть) - 15 г, помидоры - 30 г, специи. Морковь, репу, петрушку, сельдерей нарезать дольками, репу ошпарить кипятком (2-3 минуты), мелкий репчатый лук очистить и оставить целыми головками, лук-порей разрезать на кусочки в 3-4 см, савойскую капусту нарезать небольшими дольками или шашками и затем погрузить на 2- 3 минуты в кипяток. Подготовленные овощи заложить в сотейник в виде отдельных букетов. Сначала плотно уложить савойскую капусту, а рядом с нею различные коренья и лук. Овощи выровнять, залить прозрачным горячим мясным бульоном с жиром (так, чтобы овощи были только покрыты бульоном), затем добавить лавровый лист, перец горошком и гвоздику (3-4 шт. на 10 порций), закрыть сотейник и нагреть до кипения. Дальнейшую варку овощей производить в жарочном шкафу. Отдельно припустить с небольшим количеством бульона нарезанные дольками помидоры.





Для того чтоб написать комментарий необходимо зарегистрироваться.
Авторизироваться
Еще вкусные рецепты в этой категории
Автор рецепта: Леди Винтер
Автор рецепта: Мастер повар
Автор рецепта: Мария
Автор рецепта: Аня
Автор рецепта: Анастасия
Автор рецепта: Нимфа