Главная > Супы > Борщ киевский с яблоками

Рецепт приготовления: "Борщ киевский с яблоками"

Борщ киевский с яблоками

Ингредиенты к рецепту: Борщ киевский с яблоками

  • говядина 400 грамм
  • баранина 100 грамм
  • свекла 150 грамм
  • капуста 300 грамм
  • картофель 250 грамм
  • фасоль 40 грамм
  • морковь 100 грамм
  • яблоко 150 грамм
  • паста томатная 2 ст. л.
  • сало 20 грамм
  • лук репчатый 150 грамм
  • сметана 50 грамм

Способ приготовления: Борщ киевский с яблоками

400 г говядины, 100 г баранины (грудинка), 2 свеклы, 300 г капусты, 250 г картофеля, 40 г фасоли, 1 морковь, 2 яблока, 2 столовые ложки томата-пюре, 20 г шпика, 20 г сала свиного соленого, 1 - 2 луковицы, 2 стакана кваса свекольного, 1 столовая ложка сахарного песка, 50 г сметаны, зелень сельдерея и петрушки. Свекольный квас. 300 г свеклы, 2 л воды, 1 стакан сахара, 15 г дрожжей. Свеклу мелко нарезать и варить 1 ч, отвар процедить, добавить сахар, остудить, положить дрожжи и дать постоять сутки в теплом месте. Затем разлить по бутылкам и поставить на холод. Говядину залить свекольным квасом, водой и варить на умеренном огне. За 30- 40 мин до готовности положить морковь, петрушку и репчатый лук. Свеклу, нарезанную соломкой, тушить с мелко нарубленной бараниной и томатом-пюре. В кипящий бульон опустить нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности. Добавить сваренную фасоль, пассерованные коренья и репчатый лук, свеклу, тушенную с бараниной, квас, сахар, шпик, толченый с сырым репчатым луком и зеленью петрушки, нарезанные яблоки, перец душистый и варить до готовности. В конце варки добавить лавровый лист. При подаче заправить борщ сметаной и посыпать зеленью.





Для того чтоб написать комментарий необходимо зарегистрироваться.
Авторизироваться
Еще вкусные рецепты в этой категории
Автор рецепта: Мастер повар
Автор рецепта: Нимфа
Автор рецепта: Хозяюшка
Автор рецепта: Хозяюшка
Автор рецепта: Иван
Автор рецепта: Татьяна