Главная > Супы > Овощной суп-пюре (мили-джули сабджи ка суп)

Рецепт приготовления: "Овощной суп-пюре (мили-джули сабджи ка суп)"

Овощной суп-пюре (мили-джули сабджи ка суп)

Ингредиенты к рецепту: Овощной суп-пюре (мили-джули сабджи ка суп)

  • молоко 475 грамм
  • масло сливочное 5 ст. л.
  • мука 3 ст.л.
  • картофель 200 грамм
  • морковь 200 грамм
  • спаржа 75 грамм
  • лук репчатый 200 грамм

Способ приготовления: Овощной суп-пюре (мили-джули сабджи ка суп)

3 ст.л. топленого масла, 2 лавровых листа, 1 ч.л. молотого кориандра, 1/4 ч.л. порошка асафетиды, 1 1/2 ч.л. куркумы, 675 г разных овощей, нарезанных кубиками, 6 чашек (1,4 л) воды, 3 ч.л. соли, 1/4 ч.л. черного молотого перца, 475 мл молока, 2 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. белой муки. Нагрейте топленое масло в кастрюле с толстым дном. Поджаривайте лавровый лист, кориандр, асафетиду и куркуму в течение нескольких секунд, затем положите нарезанные овощи. Помешивая, поджаривайте их 4-5 мин, пока они не подрумянятся. Теперь добавьте воду и перец. Накройте крышкой и варите на среднем огне, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и нежными. Оставьте их целыми или, если хотите, сделайте из них пюре с помощью электромиксера. Не забудьте предварительно удалить лавровые листья. Пока овощи варятся, нагрейте в маленькой кастрюле на среднем огне масло. Обжарьте в нем муку, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета (1-2 мин). Влейте горячее молоко и быстро мешайте смесь в течение 2 мин, пока соус не загустеет. Добавьте его в суп, размешайте и доведите до кипения. Время приготовления 45 мин.





Для того чтоб написать комментарий необходимо зарегистрироваться.
Авторизироваться
Еще вкусные рецепты в этой категории
Автор рецепта: Леди Винтер
Автор рецепта: Нимфа
Автор рецепта: Хозяюшка
Автор рецепта: Светлана
Автор рецепта: Ксюша