Суп буйабес

Суп буйабес

Способ приготовления:

1. Сибаса разделать, удалить внутренности, голову. Срезать филе и снять с него кожу. Лосося нарезать кусочками.
2. Креветок отварить в подсоленной воде с укропом и лавровым листом, почистить.
3. Лук-шалот и чеснок нарезать и обжарить вместе с сельдереем на сливочном масле до прозрачности лука. Затем добавить помидоры без кожицы. Тушить 3-4 мин. Переложить овощи в бульон и варить на маленьком огне 10 мин. Посолить и поперчить.
4. Нарезанную рыбу, кальмаров и креветок опустить в бульон и варить 4-5 мин. Добавить мелкорубленую зелень и кориандр. Настаивать суп 15 мин. под крышкой.

Вам также могут быть интересны:

Комментарии:

Яндекс.Метрика