Соус с устрицами

Способ приготовления:

Устрицы отделяют от раковин, кладут в кастрюлю, заливают водой и ставят на медленный огонь. Не доводя до кипения, устрицы вынимают шумовкой, отвар процеживают через сито и смешивают с белым соусом.Смесь варят 15 мин, после чего смешивают с ячными желтками и сливками и процеживают.Перед подачей к столу в горячий соус добавляют устрицы, сливочное масло, соль, перец, толченый мускатный орех, вымытую и измельченную зелень петрушки и вливают лимонный сок.

Вам также могут быть интересны:

Комментарии:

Яндекс.Метрика