Главная > Тесто > Пирожки с картошкой

Рецепт приготовления: "Пирожки с картошкой "

Пирожки с картошкой

Ингредиенты к рецепту: Пирожки с картошкой

    Для начинки:

  • картофель 6 шт.
  • лук 2 шт.
  • зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
  • сливочное масло
  • соль, перец
  • Для теста:

  • мука 300 гр.
  • кефир 3,2% 100 мл.
  • яйцо 2 шт.
  • разрыхлитель 1ч.л.
  • соль 0,7 ч.л.
  • Способ приготовления: Пирожки с картошкой

    1.Для начинки картофель вымойте  щеткой, положите в кипящую подсоленную воду, варите, пока он не станет очень мягким. Обдайте холодной водой, очистите и разомните в пюре.

    2. Для теста взбейте яйца с солью до однородности. Не прекращая взбивать, добавьте кефир и соду.
    Просейте в получившуюся массу муку и вымесите - у вас должно получиться мягкое эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте выстояться при комнатной температуре 30-40 мин.

    Etalon-BT.ru - предлагает сантехника для кухни смесители по лучшим ценам. Рекомендуем.

    3.Очистите лук для начинки и нарежьте очень мелко. Разогрейте в сковороде топленое масло, обжарьте лук до золотистого цвета, помешивая, 10 мин. Добавьте лук вместе с маслом со сковороды к картофельному пюре, перемешайте, приправьте солью и перцем.

    4. У зелени удалите жесткие стебли, все остальное очень мелко порубите. Добавьте зелень к картофельной начинке, тщательно перемешайте.

    5. Разделите тесто на части весом примерно по 40 г. На припыленной мукой поверхности скатайте вес
    кусочки в шарики. После этого начинайте раскатывать шарики в лепешки толщиной примерно 5 мм.

    6. В центр каждого шарика выложите по ложке начинки. Соберите края над начинкой и тщательно
    защипните. Разогрейте топленое масло в большой толстодонной сковороде. Жарьте пирожки на среднем огне до золотисто-коричневой корочки с обеих сторон. Готовые пирожки выкладывайте на бумажные
    полотенца.

     

     Пирожки с баклажанами и мясом.

    Что нужно:

    • 380 г муки

    • 2 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей

    • 1 ст. л. сахара

    • 2 ст. л. растительного масла +растительное масло для жарки

    • 0,5 ч. л. соли
    Для начнки:

    • 300 г мякоти говядины

    • по 100 г корня сельдерея, моркови и лука

    • 1 средний баклажан

    • 1 небольшая луковица

    • тертый мускатный орех

    • 3-5 веточек тимьяна

    • 1 лавровый лист

    • соль, свежемолотый черный перец
    1. Для начинки сварите кусок говядины в кипящей воде с морковью, корнем сельдерея, луковицей и лавровым листом, 1 ч. Остудите мясо в бульоне, бульон процедите. Мясо измельчите в комбайне или мясорубке или порубите ножом.

    2. Смешайте все ингредиенты теста с 240 мл воды в миске до гладкости, быстро вымесите тесто. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 35 мин.

    3. Очистите баклажан от кожицы, нарежьте мякоть небольшими кубиками. Так же небольшими кубиками нарежьте очищенную луковицу. Обжарьте баклажаны на растительном масле до легкого золотистого цвета, добавьте лук и жарьте до готовности овощей.

    4. Добавьте измельченное мясо, посолите и поперчите, приправьте мускатным орехом и рублеными листочками тимьяна. Влейте немного бульона, тушите смесь на слабом огне 10 мин. Чуть остудите.

    5. Разделите выстоявшееся тесто на кусочки равного размера, раскатайте в кружки диаметром примерно 10 см, выложите начинку в центр, слепите пирожки.

    6. Обжарьте пирожки на сильно разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Перед подачей выложи те на бумажные полотенца. Подавайте теплыми.





    Для того чтоб написать комментарий необходимо зарегистрироваться.
    Авторизироваться
    Еще вкусные рецепты в этой категории
    Автор рецепта: Дмитрий
    Автор рецепта: Таинственная Леди
    Автор рецепта: Анастасия
    Автор рецепта: Мария
    Автор рецепта: Мария
    Автор рецепта: Диана