Перец, фаршированный хеком и креветками

Перец, фаршированный хеком и креветками

Способ приготовления:

1. Филе хека припустите в небольшом количестве воды или отварите на пару до готовности. Слегка
остудите и разберите вилкой на маленькие кусочки. Креветки надрежьте вдоль по спинке и удалите темную вену. Затем нарежьте небольшими кусочками. Очистите и очень мелко нарежьте лук. Разогрейте в сотейнике оливковое и сливочное масло и готовьте лук до мягкости без изменения цвета, 5-7 мин.

2.Всыпьте к луку муку и жарьте, помешивая, 1 мин. Затем постепенно влейте молоко, размешивая венчиком, доведите до кипения и варите 1-2 мин. Посолите и приправьте бешамель белым перцем. Добавьте креветки и рыбу, перемешайте и готовьте 5 мин. Вылейте получившуюся массу на поднос, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть. Масса немного загустеет.

3. У перцев удалите плодоножки и семена, разрежьте пополам. Заполните перцы начинкой и переложите на противень. Для соуса нарежьте перец небольшими кусочками. Растопите масло и обжарьте перец, 3 мин. Влейте сливки и варите на среднем огне 10 мин., посолите. Измельчите соус блендером до однородности.
Полейте перцы соусом, прикройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, на 15 мин., пока они не станут мягкими.

Вам также могут быть интересны:

Комментарии:

Яндекс.Метрика