Главная > Вторые блюда > Осетрина в соусе из грецких орехов

Рецепт приготовления: "Осетрина в соусе из грецких орехов"

Осетрина в соусе из грецких орехов

Ингредиенты к рецепту: Осетрина в соусе из грецких орехов

  • осетрина 900 гр.
  • вода 500 мл.
  • орехи грецкие (рубленые) 200 гр.
  • чеснок 50 гр.
  • репчатый лук 150 гр.
  • кинза 4 веточек
  • перец зеленый (жгучий) 1/2 стручка
  • уксус винный белый, соль, ореховое масло по вкусу
  • белый хлеб, белое сухое вино, зелень петрушки для подачи.

Способ приготовления: Осетрина в соусе из грецких орехов

1. Взять широкую разделочную доску. Осетрину нарезать острым ножом на порционные куски, ошпарить
кипятком и очистить. Затем залить горячей водой, быстро довести до кипения, уменьшить нагрев и варить на слабом огне до готовности. Готовую рыбу немного охладить в бульоне, затем достать из кастрюли, а бульон процедить через марлю.

2. Для соуса пропустить через мясорубку грецкие орехи, чеснок, кинзу, репчатый лук и зеленый перец, тщательно все перемешать.

3. Добавить к смеси винный уксус, посолить по вкусу и развести рыбным бульоном примерно до консистенции густой сметаны.

4. Куски осетрины выложить в глубокое блюдо, залить соусом, оставить при комнатной температуре на 30 мин., чтобы рыба хорошо пропиталась соусом.

5. При подаче сбрызнуть рыбу несколькими каплями орехового масла. Осетрину в ореховом соусе подать горячей с мягким белым хлебом и прохладным белым сухим вином. Украсить блюдо зеленью петрушки.





Для того чтоб написать комментарий необходимо зарегистрироваться.
Авторизироваться
Еще вкусные рецепты в этой категории
Автор рецепта: Леди Винтер
Автор рецепта: Nikitos
Автор рецепта: Екатерина
Автор рецепта: Николь
Автор рецепта: Nikitos
Автор рецепта: Светлана