Крем-суп из цукини

Крем-суп из цукини

Способ приготовления:

1. Цукини нарезать небольшими кусочками. Луковицу и чеснок мелко нарезать.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло вместе со сливочным и спассеровать в ней цукини, чеснок и лук.
3. Влить в кастрюлю немного воды так, чтобы она чуть покрывала овощи, и тушить, пока жидкость не выкипит вдвое.
4. Сложить все в кастрюлю, слегка посолить. Взбить блендером до состояния пюре.
5. Поставить на медленный огонь, влить молоко, подсолить и тушить овощи в молоке, пока пюре не закипит. Дать ему повариться в течение примерно 1 мин.
6. Снять кастрюлю с огня, дать супу немного настояться. Зеленый лук и укроп тщательно промыть. Перья лука нарезать. Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленым луком и украсить веточкой петрушки. Можно подавать к столу.

Крем суп из цукини

Способ приготовления:

1. Морковь и 1 луковицу почистить, положить в кастрюлю, залить водой, добавить лавровый лист, корень петрушки и варить на среднем огне 20-30 мин. после закипания. Бульон процедить.

2. Цукини вымыть и нарезать кружками, несколько кружков отложить. Лук и чеснок почистить и мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить к луку цукини, жарить 5-6 мин.

3. Картофель почистить, нарезать кубиками и добавить к цукини. Залить все бульоном и варить 15 мин. до готовности. Измельчить все блендером.

4. Отложенные кружки цукини посолить, присыпать сушеным орегано и обжарить на растительном масле. Суп разлить по тарелкам, в каждую положить жареные кружочки цукини.

Вам также могут быть интересны:

Комментарии:

Яндекс.Метрика