Классический борщ на говяжьей грудинке

Классический борщ на говяжьей грудинке

Способ приготовления:

1. Грудинку положите в кастрюлю объемом 5 л, полностью залейте холодной водой, поставьте на средний
огонь. Снимите пену, уменьшите огонь, добавьте 1 ч. л. соли и лавровый лист, варите 1,5 ч.
2. Выньте грудинку, срежьте мясо с костей мелкими кусочками, верните в бульон (кости не понадобятся).
З. Сало нарежьте маленькими кубиками, разделите пополам. Морковь, свеклу и лук очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками; морковь и свеклу натрите на терке (не смешивая овощи).

4. Разогрейте сковороду, положите половину сала, через 3 мин. добавьте лук. Обжаривайте, помешивая, 5-7 мин. Добавьте морковь, перемешайте и обжаривайте 5 мин, В другой сковороде на слабом огне обжарьте
оставшееся сало, добавьте свеклу, сахар и уксус, обжаривайте 10 мин., помешивая. Добавьте к свекле томатную пасту,обжаривайте 2 мин.
5. Картошку очистите, нарежьте кубиками. Капусту тонко нашинкуйте. Доведите бульон до кипения, добавьте картошку, варите на небольшом огне 3 мин. Положите капусту, варите еще 5 мин. Добавьте морковь с луком и свеклу. Варите на маленьком огне под крышкой в течение примерно 10 мин.

6. Чеснок очистите, порубите с петрушкой как можно мельче, добавьте в борщ, закройте крышку, выключите огонь и дайте борщу настояться, 10 мин.
Подавайте со сметаной.

Вам также могут быть интересны:

Комментарии:

Яндекс.Метрика