Домашняя тушенка-паштет

Домашняя тушенка-паштет

Способ приготовления:

1. Свиной окорок и копченый шпик нарежьте средними кусками произвольной формы. Два раза пропустите через мясорубку (желательно, чтобы диаметр отверстий решетки был достаточно крупный, не менее 7 мм).
2. Выложите фарш в большую кастрюлю или миску, перемешайте руками, чтобы мясо и жир распределились равномерно Нагрейте бульон до температуры чуть выше комнатной.

3. Взбейте яйца до однородности. Влейте портвейн и коньяк, просейте в смесь муку, снова взбейте. Продолжая взбивать, влейте бульон.
4. Добавьте разломанный пополам лавровый лист и черный перец. Посолите и тщательно перемешайте

5. Вымойте и простерилизуйте банки, остудите их. Обильно смажьте изнутри топленым свиным жиром.
6. Наполните банки фаршем, отступив примерно 3 см вниз от края банки, и сразу же поместите их в паровую баню. Банка объемом 400 г должна вариться не менее 2 ч.

Вам также могут быть интересны:

Комментарии:

Яндекс.Метрика