Беляши с мясом

Беляши с мясом

Способ приготовления:

1. Дрожжи развести в теплом молоке вместе с сахаром. Добавить муку до консистенции густой сметаны. Поставить опару в теплое место. Когда опара подойдет, добавить в нее растопленное сливочное масло и соль.
2. Постепенно добавить муку и вымесить однородное мягкое тесто. Положить его в смазанную маслом миску, накрыть и поставить в теплое место примерно на 1-1,5 ч. За это время тесто должно увеличиться вдвое.

3. Лук очистить и мелко нарубить, смешать с фаршем. Пропустить фарш с луком через мясорубку. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
4. Обмять подошедшее тесто и начать формовать беляши, отделяя от большого куска кусочки размером с мандарин, раскатывая на присыпанной мукой или смазанной маслом поверхности в лепешки толщиной примерно 0,5 см.

5. В центр каждой лепешки выложить фарш. Защипать края, оставить в центре отверстие.
6. Разогреть масло на среднем огне. Положить беляши сначала отверстием с начинкой вниз и жарить, пока они хорошо не зарумянятся. Перевернуть, чуть уменьшить огонь и жарить с другой стороны. Подать теплыми.

Совет:

Можно приготовить для беляшей дрожжевое тесто на кефире: 1 кг муки, 500 мл кефира, 1 яйцо, 10 г сухих дрожжей, 100 мл воды, 2 ст. л. сахара, соль — по вкусу. Развести дрожжи с сахаром в теплой воде и подождать, пока образуется пеночка. В емкость высыпать муку, добавить кефир, яйцо, разведенные дрожжи и замесить тесто. Месить до тех пор, пока оно не станет мягким и не перестанет липнуть к рукам. Затем накрыть тесто и оставить в теплом месте на 1 ч.

Вам также могут быть интересны:

Комментарии:

Яндекс.Метрика